Glosario

 

Diccionario – glosario:

Alopátrico:
Especies o poblaciones que ocurren en áreas geográficas separadas.
Aluvial:
Especies o poblaciones que ocurren en áreas geográficas separadas.
 
Apical:
Relativo a los ápices o extremos de los tallos y raíces
 
Apomixis:
Producción de embrión sin que haya ocurrido fecundación. Reproducción asexual.
 
Araña:
Sector basal de la planta de pejibaye (y de gran número de especies monocotiledóneas) mas su sistema radical. Esta constituida por la región basal de los estípites que componen la cepa y que poseen las yemas vegetativas, hojas juveniles, interfase raíz - tallo, más el sistema radical. Aumenta en complejidad con la edad al expandirse como consecuencia de la producción de brotes y el correspondiente aumento del área rizógena. Constituye además un considerable reservorio de nutrimentos que contribuye a la marcada rusticidad mostrada por esta palmera.   
 
Autoincompatibilidad genética:
Propiedad de ciertas plantas de no poder autofecundarse, obligando a la reproducción cruzada o alogámica
 
Auxina :
Hormona reguladora de crecimiento
 
Bactris gasipaes Kunth:
Ver pejibaye
Brotes:
Retoños, hijos o vástagos que brotan naturalmente en el pejibaye de las yemas axilares de las hojas juveniles. En pejibaye se distinguen cuatro tipos de brotes dependiendo de su posición en la planta: 1. brote de cima, surge sobre la "araña"; 2. brote periférico, surge de la periferia de la "araña"; 3. brote radical, surge de la raíz; 4. brote anular de cicatriz, surge de la cicatriz foliar.
 
Candela :
Hoja flecha u hoja guía emergnte. Ver hoja guía.
 
Carpelo:
Sección componente del ovario
. Cada una de las hojas metamorfoseadas que componen el guineceo (Fout Quer).
 
Cepa:
Base subterranea de una planta, unida directamente a la raíz (a veces confundido erroneamente con macolla)
 
Cespitoso:
Calidad de crecer en forma de césped; forma de crecimiento compuesto por varios tallos emergiendo de la "araña"
.
Conservación de recursos fitogenéticos
Se distinguen tres situaciones en la conservación de los recursos fitogenéticos: in-situ es la conservación en condición silvestre en la región de origen; in-ruris es la conservación en finca y otras condiciones rurales; ex-situ es la conservación en bancos de germoplasma sean estos in-vitro, de semillas, o de campo. Las tres situaciones son claramente diferentes y requieren diferentes enfoques de conservación y manejo.
 
Corazón de Palmito :
Sector apical tubular suave de al planta formado principamente por las vainas tiernas de las hojas.
Cultivar:
Variedad
.
 
Densidad de siembra:
Cantidad de plantas por área
.
 
Dominancia apical:
Predominancia inhibitoria del ápice que ocasiona carencia de brotes o "hijos
".
 
Drupa:
Fruto carnoso con semilla, cubierta por un endocarpio duro, como en el caso de la fruta de pejibaye
.
 
Endémico:
Se dice de la planta que se considera oriunda exclusivamente de un solo país, cordillera, isla,  etc. (Font Quer).

Endemismo:
Dícese de la especie, género, etc. que vive exclusivamente en un país o región (Font Quer).

Endocarpio o endocarpo:
Cubierta leñosa o "hueso" de la semilla
 
Endosperma:
Parte blanca de la semilla, que le sirve de alimento al embrión durante su desarrollo inicial.
 
Escarificar:
Producción de estrías o desgaste del endocarpo para facilitar la germinación de la semilla
  
Estípite:
Tallo de las palmeras, largo y no ramificado.
 
Estrés hídrico:
Situación temporal producida por la falta de agua
 
Estrés nutricional:
Situación temporal producida por la falta de nutrientes
 
Explantes:
Plantas incipientes en cultivo de tejidos

 

Exocarpio o exocarpo:
En pejibaye constituye la "cáscara" o película externa.
 
FDA :
Food and Drug Administration. Oficina norteamericana que regula la técnica de producción y presentación de los alimentos
 
Flecha :
Ver hoja guía.
 
Foliolos:
Conjunto de secciones u hojuelas que forman una hoja o fronda de palmera
.
Fronda:
Hoja
.
 
Fronda corta:
Variedades de pejibaye con hojas más cortas de lo común
 
Fronda semierecta:
Variedades de pejibaye con hojas empinadas
 
Fruto:
En pejibaye el fruto es una drupa (fruta carnosa con sella dentro de un endocarpo duro). 
 
Giberelinas :
Hormonas vegetales que inducen crecimiento
 
Grupo taxonómico o Taxón:
Que pertenece a la misma "clase".
 
Haustorio:
Órgano que empuja el embrión de la semilla fuera del endocarpio, encargado de transportar alimento del endosperma al embrión
Hoja guía:
En palmeras la hoja emergente (candela u hoja flecha).
 
Lábil:
Frágil, débil
 
Lámina de la hoja:
Parte ancha de la hoja que contiene los foliolos
 
Latencia de la semilla:
Propiedad de permanecer inactiva por un periodo de tiempo antes de germinar
 
Lixiviación:
Efecto de lavado de nutrientes del suelo por el exceso de humedad.

Macolla:

Conjunto de vástagos (estípites) nacidos de un mismo pie

Macollamiento:
Nacimiento vástagos o brotes de un mismo pie o "araña".

Mesocarpio o mesocarpos:
En pejibaye constituye la pulpa comestible del fruto.

Micorriza:
Hongos en simbiosis con las raíces
.
 
Micrópilos:
Orificios de la "nuez" del pejibaye.
 
Necrosis del tejido:
Tejido muerto.
 
Nematodos :
Orden de la clase nematelmintos -gusanos cilíndricos, sin apéndices locomotores, en su mayoría parásitos- que tienen aparato digestivo; causan enfermedades y daños a las plantas
 
Palmito caulinar:
Está formado por el sector apical tierno del tallo o estípite. A diferencia del palmito foliar es sólido (también conocido como base o cabeza).

O "cabeza" o "base" del palmito, parte del ápice sólido del tallo de la plamera de pejibaye que es suave y comestible.

 
Palmito deshidratado:
Palmito secado al 8 por ciento de humedad.
Palmito foliar:
Hortaliza formada por el sector apical de la palma de pejibaye constituido por las hojas tiernas. Está formado principalmente por la vaina envolvente de la hoja guía formando un tubo que incluye hojas en menor estado de desarrollo (también conocido como "corazón de palmito" y "palmito industrial").
 
Palmito fresco o natural :
Palmito en estado natural sin procesar o con procesamiento mínimo.
 
Palmito por cocción bajo vacío:
Técnica para preparar industrialmente el producto del palmito conservando la mayor parte de nutrientes
Partenocarpia:
Fruto desarrollado sin fertilización y normalmente sin rastros de semilla. En pejibaye con frecuencia se encuentran rastros de semilla pero sin embrión.
 
Peciolo:
Parte intermedia entre la vaina y la lámina de la hoja
 
Peciolo:
parte intemedia entre la vaina y la ámina de la hoja.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Pejibaye:
Chontaduro, pupuhna, pijuayo, tembe, peach palm y más de cuatrocientos nombres locales conocidos. Cultivo para producción de fruta harinosa y palmito. Originario del trópico húmedo americano comprendido entre Nicaragua y Bolivia. Es un cultivo resultado de la síntesis de la domesticación de varias especies silvestres.

Pericarpio o pericarpo:
Parte del fruto que rodea la semilla; corresponde a la hoja carpelar más o menos modificada y se compone de tres capas: endocarpio, mesocarpio y exocarpio (Font Quer).

Periodo de reposo de la semilla:
Ver latencia
 
Plántulas:
Plantas juveniles.
 
Plúmula:
Yema apical de la semilla recubierta por una hoja modificada o escama.
 
Producto kosher:
Producto elaborado con las normas judías de manejo de alimentos
 
Prueba de rendimiento:
Determinación industrial, mediante muestreo, del rendimiento de los palmitos que suministra un productor.
 
Radícula:
Sector inferior del embrión que origina la primera raíz
 
Raquis:
Vena o eje central de las láminas de las hojas
Raza
Variedad primitiva.
 
 
 
Rebrotes:
Retoños, hijos o vástagos que brotan naturalmente de la araña o base de los tallos o estípites.
 
Relación B/C :
Beneficio/Costo. Un proyecto es recomendable si B/C es mayor que 1
 
Rendimiento de pago:
El 90 por ciento del rendimiento de prueba (10 por ciento de holgura)
 
Rendimiento de prueba:
Nº de tallos (palmitos) por cada caja estándar. Originalmente se usaba como base comparativa 40 palmitos foliares por caja estándar, que contiene 5.2 kg de palmito venado.
 
Rusticidad:
Resistencia de las plantas a condiciones adversas; calidad de las plantas no cultivadas o silvestres.
 
Semillas recalcitrantes:
Semillas que pierden su viabilidad por deshidratación al almacenarse, debido a su alto contenido de humedad, como la semilla de pejibaye.

Simpátrico:
Especies o poblaciones que ocurren en la misma área geográfica.

Suelo aluvial:
Suelo formado por sedimentos del agua de los ríos
 
Taltuza:
Orthogeomys spp. roedor que cava galerías subterráneas y se alimenta de tallos. Constituye una peste importante en las plantaciones de pejibaye en Centro América.
 
 
TIR :
Tasa Interna de Retorno. Tasa donde los beneficios igualan a los costos económicos de un proyecto a largo plazo
 
Vaina:
Parte basal ancha de la hoja que abraza al tallo
 
VAN :
Valor Actual Neto de una inversión en un periodo de varios años. Se pretende que en una buena inversión el VAN sea positivo.
 
Vitroplantas:
Plantas clonadas en recipientes de laboratorio

 

 

pejibaye@cariari.ucr.ac.cr

arrw02d.gif (305 bytes)